Oden: อุ่นหอมจากซุปร้อนๆ ซูชิรสชาติล้ำเลิศที่คุณต้องลอง!

โอเดน (おでん) เป็นหนึ่งในอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว จานนี้เป็นเหมือนแกงร้อน ๆ ที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลากหลายชนิด เช่น ไข่ต้ม, ไส้กรอก, มอชิ (แป้งข้าวเหนียว), แรดิช, กะหลาบปลี และมันฝรั่ง ที่ถูกเคี่ยวในน้ำซุปดาชิที่ปรุงด้วยโชยุ, มิริน, และสาเก

โอเดนมีต้นกำเนิดมาจากแคว้นคาโน (Kano) ในสมัยเอโดะ (Edo period) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นจานอาหารสำหรับคนชั้นล่าง ในช่วงเวลานั้น โอเดนถูกทำจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง

ในปัจจุบัน โอเดนกลายมาเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และมีการปรับปรุงสูตรให้หลากหลายขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค นอกจากส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว บางร้านยังเสิร์ฟโอเดนด้วย konnyaku, chikuwa (ไส้กรอกชนิดหนึ่ง), tofu และ seafood

รสชาติและสัมผัสของโอเดน:

รสชาติของโอเดนนั้นอธิบายได้ยาก แต่ก็สามารถพูดได้ว่าเป็นความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเค็มจากโชยุ ความหวานจากมิริน ความหอมจากสาเก และรสชาติธรรมชาติของส่วนผสม
น้ำซุปดาชิจะมีรสชาติอ่อน ๆ ที่ช่วย引き立てる ( 引き立て ) หรือ “ยก” รสชาติของแต่ละส่วนผสมให้เด่นขึ้น

นอกจากนี้ โอเดนยังมีสัมผัสที่หลากหลายตั้งแต่เนื้อไส้กรอกที่นุ่มไปจนถึงมาริโมโตะ (丸本) ซึ่งเป็นก้อนแป้งที่เหนียวหนึบ
การที่ได้ลิ้มลองโอเดนนั้นไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ทำให้เราสัมผัสถึงความอบอุ่นและความอ่อนโยนของอาหารญี่ปุ่น

วิธีรับประทานโอเดน:

1. เลือกส่วนผสมที่ต้องการ: โอเดนมักจะถูกจัดวางเรียงรายอยู่ในหม้อขนาดใหญ่
   คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ชอบได้ตามใจฉัน

2. ตักโอเดนลงในชาม: พนักงานที่ร้านจะคอยตักโอเดนใส่ชามให้ ถ้าต้องการน้ำซุปดาชิ ก็สามารถขอเพิ่มได้

3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง: โอเดนมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงอย่างเช่น wasabi, shichimi togarashi (七味唐辛子), และ moyashi (ถั่วงอก)
   คุณสามารถเติมเครื่องปรุงตามชอบเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

โอเดน: มากกว่าแค่สตรีทฟู้ด

ในขณะที่โอเดนถือเป็นอาหารสตรีทฟู้ด แต่ก็มีความพิเศษและความลึกซึ้งเกินกว่าที่เราจะมองเห็น โอเดนเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่าย ความลงตัว และการใช้ประโยชน์สูงสุดจากส่วนผสม

นอกจากนี้ โอเดนยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย สามารถรับประทานได้ทั้งในช่วงฤดูหนาวและฤดูร้อน

สถานที่แนะนำ:

• Ishikawa: ODENYA Izutsuya: ร้านโอเดนเล็ก ๆ ที่มีชื่อเสียงในเมือง Kanazawa

Izutsuya เป็นร้านโอเดนแบบดั้งเดิมที่ให้บริการโอเดนรสชาติต้นตำรับมานานกว่า 100 ปี ร้านนี้ใช้ส่วนผสมชั้นดีและน้ำซุปดาชิสูตรพิเศษที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน นอกจากโอเดนแล้ว Izutsuya ยังมีเมนูอาหารอื่น ๆ เช่น ข้าวปั้นและราเม็ง

ตารางเปรียบเทียบ:

ร้าน	เมนู	ราคา (โดยประมาณ)	สถานที่
ODENYA Izutsuya	Oden, Rice balls, Ramen	¥1,000 - ¥2,000	Kanazawa, Ishikawa Prefecture

โอเดนเป็นอาหารญี่ปุ่นที่คลาสสิกและน่าลิ้มลอง รสชาติของโอเดนนั้นอุ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์ ถ้าคุณมีโอกาสไปเยือนเมือง Kanazawa ในจังหวัด Ishikawa

อย่าลืมแวะไปที่ ODENYA Izutsuya