ซาลาเปาไส้ครีมรสชาติหอมหวานสอดแทรกความเหนียวนุ่มของแป้ง

ซาลาเปาเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันทั่วทั้งเอเชียตะวันออก และเกาหลีใต้ก็ไม่มีข้อยกเว้น! ในเมือง Changwon ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศ มีร้านซาลาเปาทั้งแบบนึ่งและอบที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ซึ่งเป็นเมนูที่ต้องลองหากคุณมีโอกาสได้เยือนเมืองนี้

ซาลาเปาไส้ครีมของ Changwon นั้นโดดเด่นด้วยแป้งนุ่มหนึบที่ทำขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน ใช้น้ำร้อนในการคลุกเคล้าแป้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเป็นพิเศษ และไส้ครีมก็มีความหอมหวาน ลื่นลิ้น เป็นการผสมผสานรสชาติและテクスチャーที่ลงตัวอย่างลงตัว

ประวัติซาลาเปา

ซาลาเปามีรากฐานมาจากจีน โดยชื่อของมันในภาษาจีนกลางคือ “baozi” ซึ่งแปลว่า “ขนมไส้” ซาลาเปาถูกคิดค้นขึ้นในสมัยราชวงศ์ฮั่น (206 ปีก่อนคริสตกาล - 220 ค.ศ.) และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากรสชาติที่อร่อยและความสะดวกในการพกพา

ซาลาเปาเดินทางมาถึงเกาหลีพร้อมกับชาวจีนในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา และกลายเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศนี้ ปัจจุบัน ซาลาเปามีหลายรูปแบบและไส้ให้เลือก เช่น ไส้หมู ไส้ผัก หรือแม้แต่ไส้ครีม

วิธีการทำซาลาเปาไส้ครีม Changwon Style

สูตรของซาลาเปาไส้ครีม Changwon มีความลับที่เฉพาะตัว ซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

1. แป้ง:

แป้งสำหรับซาลาเปาทำจากแป้งสาลี, น้ำร้อน, ยีสต์ และน้ำตาล

ส่วนผสม	ปริมาณ
แป้งสาลี	500 กรัม
น้ำร้อน	250 มิลลิลิตร
ยีสต์	10 กรัม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ

2. ไส้ครีม:

ไส้ครีมทำจากเนย, นม, น้ำตาล, ไข่แดง และแป้งข้าวโพด

ส่วนผสม	ปริมาณ
เนย	100 กรัม
นม	250 มิลลิลิตร
น้ำตาล	75 กรัม
ไข่แดง	2 ฟอง
แป้งข้าวโพด	2 ช้อนโต๊ะ

3. ขั้นตอนการทำ:

• เตรียมแป้ง:

ผสมแป้งสาลี, ยีสต์ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไปทีละน้อย一邊 continuously คลุกเคล้าให้แป้งเข้ากันอย่างดี พักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟู

• เตรียมไส้ครีม:

ละลายเนยในกระทะ จากนั้นเติมนม, น้ำตาล และไข่แดงลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างดี ค่อยๆ ตีแป้งข้าวโพดลงไปทีละน้อย ต้มไฟอ่อนคนตลอดเวลา จนกระทั่งไส้ครีมข้นขึ้น

• ประกอบซาลาเปา:

นำแป้งที่พักไว้มาแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นยืดและกลมให้เป็นแผ่น ตักไส้ครีมลงบนแผ่นแป้งแล้วพับครึ่ง คลึงขอบให้เรียบร้อย

• นึ่งซาลาเปา:

นำซาลาเปาไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก

ความพิเศษของซาลาเปาไส้ครีม Changwon

ซาลาเปาไส้ครีม Changwon มีจุดเด่นหลายประการ:

• แป้งเหนียวนุ่ม: แป้งที่ใช้ทำซาลาเปา Changwon นั้นมีความเหนียวหนึบและนุ่มลิ้น
• ไส้ครีมหอมหวาน: ไส้ครีมที่ปรุงอย่างพิถีพิถันมีความหอมหวานและลื่นลิ้น
• กลิ่นหอมเย้ายวน:

ซาลาเปา Changwon จะส่งกลิ่นหอมของแป้งนึ่งและไส้ครีมไปทั่วบริเวณ

บทสรุป

หากคุณมีโอกาสได้มาเยือน Changwon อย่าลืมลิ้มลองซาลาเปาไส้ครีมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้! รสชาติที่ลงตัว และความเหนียวนุ่มของแป้งจะทำให้คุณต้องประทับใจอย่างแน่นอน